ワタリガニのスープ

材料は、ワタリガニ３匹ともやし、ニンニク。じっくり煮込むとカニのだしがたっぷりでたスープができます。カニは、だしが出てしまったのでスカスカで中身は空っぽです。その分スープに味が出てます。おいしいワタリガニのスープを作るには、やはりいいワタリガニを買ってくることですね。おいしくないカニは、何してもおいしくないです。どんな料理も大量にニンニクをいれます。煮込む料理にニンニクは必須。中国産より、国産のニンニクのほうが料理は、おいしいです。うちでは、少し高いですが、青森のニンニクを良く使います。ワタリガニは、新大久保の魚屋さんで買いました。