リンゴジャム

自家製リンゴジャムを作ってみました。材料は、リンゴ４つと大さじ2杯の砂糖、シナモンパウダー少々です。まず刻んだリンゴをフライパンで弱火で炒めます。水とか入れずにリンゴだけで炒めます。リンゴに十分に火が通ったら砂糖を入れます。この時重要なのは、絶対焦がさないこと。砂糖は、すぐ焦げるので一番弱火で炒めます。弱火でも焦げそうなら火を消して鍋に蓋をして焦げないように火を通します。焦がさずじっくり炒めたらシナモンパウダーで香りをつけて完成です。市販のリンゴジャムは砂糖たっぷりで甘すぎのため自家製リンゴジャムでは、砂糖は少なめでリンゴの風味を活かします。パンに塗ってその上に煮た小豆を載せてみました。美味しいです。