ヒポクラテススープという長生き野菜スープがあるそうです。健康になるスープ。病気から回復するための自然治癒力を高めるのだそうです。材料は7つの野菜玉ねぎ、セロリ、トマト、にんにく、長ねぎ、ジャガイモ、パセリ。
今回は厳密にこれを再現するのではなくそれっぽい料理を作ってみました。7種の野菜でセロリの代わりに白菜を入れ、さらにフィッシュソーセージを入れました。本来であればこして繊維質を取り除くのですがこれもしません。
出来上がったスープは、トマトベースの優しい味です。ラタトゥイユみたいな感じです。細かく野菜を刻んで煮込んでいるので具は小さくあまり噛まずに飲み込めます。健康に良さそうです。効果を上げるには厳密にレシピ通りに作ったほうがいいのかもしれないですが十分に健康的で美味しくできました。
